|
|
Pudding Met Croissants.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 gram blanke rozijnen,
3-4 eetlepels rum,
1 liter melk,
225 gram fijne tafelsuiker,
1 vanillestokje, gespleten,
6 eieren,
4 eidooiers,
3-4 grote croissants, in plakken,
Poedersuiker,
Creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de rozijnen in de rum. Breng de melk met de suiker en het vanillestokje aan de kook. Klop de eieren met de eidooiers door elkaar en schenk, onder voortdurend roeren, de hete melk er in een dun straaltje op. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het heel voorzichtig op zacht vuur tot de saus gaat binden. Laat het absoluut niet koken, want dan stollen de eieren. Laat de saus onder roeren afkoelen. Verwijder het vanillestokje, schraap de achtergebleven zaadjes eruit en roer ze door de saus. Leg de croissants samen met de rozijnen en de rum in lagen in een ingevette cakevorm. Schenk de vanillesaus erover ( de plakken moet wel volledig bedekt zijn ) en bak de pudding circa 45 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 175 C. serveer de pudding lauwwarm, in plakken gesneden en bestrooid met poedersuiker. Geef er een lepeltje creme fraiche bij.
Bereidingstijd 1 uur.
|
|
|